ツバキ茶

庭の椿の新芽をね

摘んで

揉んで

入れて

湯入れ

　　　　一服〜♬




前回のたけのこのアク抜き

「タケノコは、大鍋に皮をむいたタケノコを入れて、その上にツバキの葉を五、六枚を乗せて、水を入れてゆでる。葉の色が緑から茶色に変化すれば、あく抜きが完了する。

　ツバキの葉のゆで汁が灰汁と同じようにアルカリ性であることが、あく抜きに効く理由とみられる。

んだって( ・∇・) なるほどねぇ★